宫保鸡丁是川菜经典。鸡胸肉250克切丁，腰果50克，花生米30克，干辣椒8克，泡椒10克。鸡丁用淀粉抓匀，中火爆炒3分钟上色，再下辣椒和花生爆香2分钟，调入生抽20毫升和醋15毫升。鸡丁外焦里嫩，花生脆香，酱汁微酸微辣包裹均匀。口感丰富有层次。建议配青椒炒肉和啤酒，辣香下酒，饭后清口菜解腻。

北京长城行记
这次去北京主攻八达岭长城。从北京西站乘高铁到八达岭站，票价62元，35分钟直达。住宿选长城脚下四季青民宿，每晚280元，房间带观景阳台，晚上能看星星，早餐有热腾腾的豆腐脑。行程三天：第一天到京游览天安门和故宫，晚上吃北京烤鸭；第二天早六点出发爬长城，步行上关或坐缆车30元；第三天回程前逛王府井。建议提前在官方App买长城票，避开节假日，带运动鞋和水，实用经验是下山选索道省体力。